Belo Horizonte levou sua gastronomia para o cenário internacional durante o 8º Festival Internacional Gastro Afyon, realizado em Afyonkarahisar, na Turquia. A participação da Gamela Criativa aproximou as duas cidades, que integram desde 2019 a Rede de Cidades Criativas da Unesco na categoria Gastronomia, em uma cozinha show que reuniu mais de 300 pessoas.
O chef Edson Puiati preparou pão de queijo e mexido mineiro diante do público, adaptando os pratos aos ingredientes e aos costumes locais. O pão de queijo recebeu queijo de Afyon e sementes de papoula, enquanto o mexido preservou o arroz e o feijão como elementos centrais e incorporou sucuk e outros produtos da região. A receita foi preparada sem carne de porco, em respeito aos hábitos culturais locais. Ao final da apresentação, Puiati foi ovacionado.
Com o tema “A Memória Culinária da Anatólia”, o Gastro Afyon reuniu 160 estandes, além de oficinas e chefs de mais de 20 países. As duas receitas apresentadas pela Gamela passam a fazer parte do Menu Gamela, iniciativa que registra preparações criadas ou transformadas a partir de encontros gastronômicos realizados pela plataforma em diferentes territórios.
Intercâmbio entre Cidades Criativas
A participação da Gamela Criativa faz parte do Gamela em Movimento, projeto voltado à aproximação entre profissionais e territórios da Rede de Cidades Criativas da Gastronomia da Unesco. A proposta envolve chefs, cozinheiros, produtores, instituições e comunidades em ações de intercâmbio, formação, turismo e desenvolvimento de novos projetos. A iniciativa já promoveu conexões com cidades como Arequipa, Cochabamba, Mérida, Kuching, Afyonkarahisar e Bergamo.
A ação em Afyonkarahisar contou com o apoio de Eduardo Cruvinel, presidente da Belotur e ponto focal de Belo Horizonte na Rede. Segundo a CEO da Gamela Criativa, Elke Rezende, a gastronomia serve como ponto de partida para estabelecer relações entre as cidades. “Em Afyon, levamos a nossa cozinha, conhecemos ingredientes e saberes locais e começamos a construir novas possibilidades de intercâmbio”, afirmou.
Novas ações em Belo Horizonte
A experiência na Turquia deverá resultar em novos conteúdos e ações em Belo Horizonte, além de abrir possibilidades de intercâmbio entre profissionais das duas cidades. A Gamela também trabalha para realizar, no primeiro semestre de 2027, um encontro internacional em Belo Horizonte com a participação de Cidades Criativas da Gastronomia.
As experiências internacionais da plataforma também são transformadas em iniciativas de conteúdo, formação e turismo, como Menu Gamela, Gamela Cast, Gamela na Tela, Gamela Tour e Mão na Gamela. Para Eduardo Cruvinel, a participação no festival demonstra o potencial da gastronomia de Belo Horizonte como instrumento de conexão internacional e aproximação entre culturas.
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