Restaurante une tradição mineira, espiritualidade e gastronomia
Pacco & Bacco aposta no bacalhau para ganhar paladares exigentes
Procissões, celebrações religiosas e o intenso movimento turístico fazem da Semana Santa um dos momentos mais importantes do ano para a cidade de Tiradentes. Nesse cenário, o restaurante Pacco & Bacco se prepara para receber visitantes com uma proposta que une tradição mineira, espiritualidade e gastronomia.
À frente do restaurante estão os empresários Francisco Xavier Silva Rodriguez e Lionara Aparecida Rodriguez, que consideram a data especial para Tiradentes. “Trata-se de uma experiência mais profunda. Nossa equipe recebe os turistas inspirada por esse sentimento”, afirma Francisco.
O Pacco & Bacco prepara, todos os anos, uma criação especial para a Semana Santa; Em 2026, o destaque será um brandade de bacalhau gratinada com creme de alho-poró, acompanhada de palmito grelhado, tomate e cebolas assadas, espinafre salteado e azeitonas. Melhor, impossível!
A proposta atende o costume católico de consumir peixes e frutos do mar na Sexta-feira Santa, tradição que ainda é seguida por muitos visitantes que passam o feriado na cidade. Já o Bacalhau Basco – que nasceu como sugestão especial para a Semana Santa e acabou conquistando os clientes – é inspirado na gastronomia espanhola, e também uma homenagem às origens da família de Francisco: “Foi tão elogiado que permaneceu no cardápio e se tornou um sucesso ao longo de todo o ano”, conta o proprietário.
O menu do Pacco & Bacco é comandado por duas jovens chefs: Jéssica e Priscila, que acumulam experiências em diferentes restaurantes da região. Segundo os proprietários, a dupla traz criatividade e energia à cozinha, combinando técnicas contemporâneas com ingredientes regionais.
Em uma cidade reconhecida pela forte cena gastronômica, o Pacco & Bacco aposta na hospitalidade para uma experiência completa: “Que remos oferecer uma experiência que começa no atendimento e se estende à gastronomia e ao ambiente acolhedor”, pontua Francisco
A atmosfera da casa acompanha o clima da Semana Santa e a sensação é de hospitalidade. A equipe passa por treinamentos e a cozinha organiza previamente a compra de insumos, priorizando produtos frescos, muitos deles provenientes de produtores locais.
“O público nessa época é formado principalmente por turistas, e buscamos oferecer o melhor atendimento desde o primeiro contato, já no momento da reserva”, explica Francisco. “Nosso restaurante busca unir tradição, cultura e contemporaneidade. É um conceito que vem somar a esse excepcional destino gastronômico que é Tiradentes.”
