A Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança inicia 2026 com a chegada de três novas casas ao seu seleto grupo. Dom Aldo, em São Paulo, Floripio Gastronomia, em Petrópolis, no Rio de Janeiro, e Sebastiana Bar e Restaurante, em Caxias do Sul, no Rio Grande do Sul, passam a integrar a entidade, reconhecida nacionalmente pela curadoria rigorosa e pelo compromisso com qualidade, identidade e atendimento.
Com a entrada dos novos associados, a Boa Lembrança mantém o limite atual de 99 restaurantes espalhados pelas cinco regiões do Brasil. A escolha das casas segue critérios técnicos e avaliações detalhadas, que consideram desde a proposta gastronômica até a experiência oferecida ao público, preservando o padrão que marca a trajetória da associação desde a sua fundação.
Cozinhas, propostas e experiências distintas
Em São Paulo, o Dom Aldo reforça a presença da capital paulista na associação. Localizado no Itaim Bibi, o restaurante aposta na culinária franco-italiana com influência mediterrânea, em ambiente inspirado nos bistrôs franceses. Além do menu à la carte e da opção executiva, o espaço conta com piano na entrada e uma sala privativa no andar superior, voltada para pequenos grupos.
Na serra fluminense, o Floripio Gastronomia ocupa uma antiga fazenda no Vale das Aldeias, em Araras, Petrópolis. Sob o comando do chef Caíque Nogueira, a casa trabalha com serviço à la carte e define sua proposta como cozinha afetiva, com base na culinária portuguesa. O projeto preserva elementos originais da construção e combina referências clássicas, rústicas e contemporâneas.
Representando o Sul do país, o Sebastiana Bar e Restaurante está em Caxias do Sul e é comandado pela empresária Manu Zatti. Inaugurado em 2020, o espaço oferece gastronomia brasileira e internacional em serviço à la carte e também se destaca pela estrutura voltada à realização de eventos, ampliando sua atuação além do salão principal.
Expansão planejada e legado gastronômico
A ampliação gradual do número de associados foi debatida na 30ª edição do Congresso da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, realizada em outubro de 2025. O estatuto atual estabelece o limite de 99 casas, mas, a partir de 2027, está prevista a possibilidade de crescimento controlado, com a inclusão de até cinco novos restaurantes por ano, durante um período de cinco anos.
Fundada em 1994, a Associação da Boa Lembrança tem como missão valorizar e difundir a gastronomia brasileira, destacando ingredientes regionais e a diversidade das cozinhas do país. Além da excelência culinária, a entidade é conhecida pelas cerâmicas artesanais entregues aos clientes, que eternizam pratos exclusivos criados anualmente por cada restaurante associado. Atualmente presidida pelo chef Pedro Hoffmann e com sede em Porto Alegre, a associação segue ampliando seu legado e colecionando histórias à mesa.
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