Esquerda-Cortes rastreados conferem sustentabilidade e confiabilidade Boutique
Direita- Porcão permite levar experiência do restaurante para casa dos clientes
Porcão BH se reinventa a cada dia, sem perder a identidade, e prepara expansão para Montes Claros
Cinco décadas se passaram desde que o Porcão abriu as portas pela primeira vez, no Rio de Janeiro. Nesse tempo, o mundo e as tendências mudaram, a forma de comer, de reunir e de celebrar evoluiu. A churrascaria Porcão, no entanto, seguiu firme, atravessando gerações e consolidando uma tradição que hoje é parte da memória afetiva de quem vive ou visita Belo Horizonte. Fundada em 1975, a marca se tornou referência nacional em churrasco e, há 22 anos, fincou raízes na capital mineira.
A unidade de BH, localizada na avenida Raja Gabáglia, no bairro São Bento, é hoje um ícone da gastronomia local. “O Porcão BH tem alma mineira no jeito de acolher, no sabor que respeita a origem dos ingredientes e na valorização da terra”, afirma Fernando Junior, proprietário da casa. Essa essência se traduz no projeto Pasto ao Prato, que conecta a Fazenda Porcão, em Abaeté, diretamente à mesa do cliente.
Lá, os cortes são criados com responsabilidade e carinho, garantindo rastreabilidade e sustentabilidade. “Hoje, o consumidor quer saber de onde vem o que está no prato.
E o Porcão respondeu com qualidade e transparência”, explica Fernando. A fazenda também investe em práticas regenerativas, respeitando o ciclo natural dos animais e da terra, o que reforça o compromisso da marca com o futuro da alimentação.
A tradição também se reinventa fora do salão. A Boutique Porcão, com mais de 120 itens exclusivos para churrasco, leva a experiência para dentro das casas dos clientes. “A Boutique trouxe uma nova maneira de celebrar o churrasco em casa, com produtos exclusivos e curadoria especializada”, destaca o empresário.
Entre os itens mais procurados estão os cortes dry aged, temperos artesanais e acessórios como tábuas personalizadas e facas de aço carbono. Mais do que um lugar de celebração, o Porcão é uma marca que vive o churrasco em todas as suas formas. E, mesmo diante das mudanças do mercado, segue relevante. “O que mantém o Porcão relevante é a capacidade de se reinventar sem perder a identidade”, diz Fernando.
A expansão para Montes Claros é prova disso, um passo firme rumo ao futuro, sem esquecer as raízes. A nova unidade promete levar a mesma excelência e conceito de origem à região Norte de Minas, ampliando o alcance da marca. Para os próximos anos, o plano é seguir evoluindo com autenticidade. “Queremos expandir o projeto Pasto ao Prato, fortalecer a produção própria e levar o churrasco Porcão para novas gerações, sempre com excelência”, conclui Fernando.
Com uma trajetória marcada por inovação, respeito à cultura local e paixão pela gastronomia, o Porcão reafirma seu compromisso com o sabor e com a experiência que o tornou um verdadeiro patrimônio afetivo dos mineiros e dos amantes do bom churrasco em todo o Brasil.
