Belo Horizonte recebe, no dia 9 de setembro, um encontro entre duas chefs reconhecidas pela valorização da gastronomia brasileira. Janaina Torres, do Bar da Dona Onça, em São Paulo, participa de um jantar a quatro mãos com Ana Gabi Costa, no restaurante Trintaeum, em Lourdes. A cachaça será o fio condutor do menu servido durante a noite.
A experiência começa com um receptivo de queijos e cachaças harmonizados pela sommelière da casa. Em seguida, o jantar de sete etapas terá consomê de porco, cogumelos e cachaça, além de salada de frutas marinadas e pastel de queijos mineiros, servidos para compartilhar.
Entre os pratos principais, Ana Gabi apresenta o The Modernist Amburana, inspirado na galinhada do Bar da Dona Onça e preparado com cachaça de amburana. Janaina assina uma receita de porco, mel e cachaça. A sequência salgada também inclui abóbora, músculo, couve e arroz embriagado.
Da entrada à sobremesa
A bebida homenageada estará presente em todas as etapas do jantar, incluindo as sobremesas. Ana Gabi servirá o gelado de queijo de cabra com compota de cajuí e melaço de cachaça, enquanto Janaina Torres levará à mesa seus brigadeiros.
Nomeada Melhor Chef Mulher do Mundo pelo The World’s 50 Best Restaurants em 2024, Janaina Torres é sócia de cinco estabelecimentos na região central de São Paulo e ganhou projeção à frente do Bar da Dona Onça, inaugurado em 2008 no Edifício Copan. Já Ana Gabi Costa foi eleita Chef Mulher do Ano pelo Prêmio Cumbucca de Gastronomia 2025 e comanda o trabalho de valorização dos produtos e saberes mineiros no Trintaeum.
Cachaças e vinhos de Minas
O jantar será acompanhado por vinhos produzidos em Minas Gerais. A adega do Trintaeum passa a reunir, a partir deste mês, 48 rótulos exclusivamente mineiros, entre tintos, brancos, rosés, espumantes e vinhos doces. O restaurante também mantém uma carta com 18 cachaças, além de drinks autorais preparados pelo mixologista Cássio Batista.
O encontro será a quarta edição dos Festejos Gastronômicos promovidos pelo Trintaeum. A proposta da série é dar visibilidade aos ingredientes e produtores do estado e ampliar a presença da cultura mineira nas experiências oferecidas pela casa. O jantar começa às 19h, custa R$ 445 e será realizado no restaurante, localizado na Rua Professor Antônio Aleixo, 20, no bairro Lourdes. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (31) 99866-0135.
Foto: Janaina Torres (crédito: Marcus Steinmeyer) e Ana Gabi Costa (crédito: Nani Rodrigues – Brejo)
