Pedro Navarro: mostrar que a culinária mineira é rica
Tragaluz completa 25 anos com preparação para acolher o público que vai celebrar a Semana Santa em Tiradentes
Em um dos destinos mais emblemáticos da gastronomia mineira, o restaurante Tragaluz chega à Semana Santa de 2026 com um motivo especial para celebrar: os 25 anos de história da casa. Instalado em um casarão histórico no centro de Tiradentes, o restaurante consolidou–se como uma das referências da cozinha mineira contemporânea, valorizando ingredientes regionais e a tradição culinária do estado.
Neste ano, a preparação para receber visitantes para a Semana Santa ganha um significado ainda mais simbólico. A equipe intensificou os treinamentos e aprimorou a experiência de atendimento para acolher o público durante um dos períodos mais movimentados do calendário turístico da cidade. “A Semana Santa tem um significado muito especial para nós, sobretudo neste ano em que celebramos 25 anos de trajetória.
Estamos preparando a casa com muito cuidado para receber visitantes que escolhem Tiradentes para viver esse momento tão simbólico”, afirma Pedro Navarro, proprietário do Tragaluz, fundado por sua tia Zenilca Navarro.
A tradição religiosa da Semana Santa influencia diretamente a gastronomia local, marcada pelo consumo de peixes e pratos sem carne. No Tragaluz, essa prática é respeitada e reinterpretada com sensibilidade. O cardápio valoriza peixes e frutos do mar, ingredientes regionais ganham protagonismo nas receitas. Peixes de água doce, hortaliças frescas, ervas aromáticas e produtos artesanais vindos da região do Campo das Ver tentes são destaques.
“A proposta sempre foi mostrar que a culinária mineira é rica, diversa e profundamente conectada ao território”, explica Pedro. Segundo ele, a temporada também marca o início de um processo de renovação do menu. Da cozinha da casa saem pratos como paleta de cordeiro braseada com arroz proibido cremoso, tomate em rama assado, vinagrete e gremolata de ervas frescas. A experiência inclui sugestões de harmonização com vinhos brancos capazes de equilibrar os sabores intensos dos pratos.
Para atender a demanda, o restaurante inicia o planejamento com antecedência. As equipes de cozinha e salão são reforçadas, escalas especiais de trabalho são organizadas, priorizando o sistema de reservas ganha para garantir fluidez no atendimento. “Fazer reserva com antecedência é fundamental para aproveitar a experiência com tranquilidade”, orienta o proprietário.
Além da movimentação gastronômica, a Se mana Santa em Tiradentes é marcada por manifestações religiosas e culturais que mobilizam moradores, comerciantes e visitantes. Uma das tradições mais conhecidas é a confecção dos tapetes de serragem colorida, que decoram a rua Direita e outras vias históricas da cidade para a passagem das procissões.
O Tragaluz participa ativamente, colaborando com a produção dos tapetes junto à comunidade. “É um momento muito bonito, que envolve fé, cultura e fortalece o espírito coletivo da cidade”, destaca Pedro. “Esperamos receber visitantes e amigos da casa para compartilhar bons momentos à mesa e celebrar as tradições de uma cidade que inspira experiências marcantes.
